Kỳ lạ "quả thần" ăn xong... ăn gì cũng ngọt lịm ở Việt Nam

- (13:53:18 | Chủ nhật, 24/02/2013)

Chỉ cần nếm thử loại quả này sau đó ăn bất kỳ món gì người ăn cũng đều có cảm giác ngọt lịm, kể cảchanh, ớt, mướp đắng… Người ta gọi đây là quả thần kỳ.

Kỳ lạ quả thần ăn xong... ăn gì cũng ngọt lịm ở VN

Theo các tài liệu ghi lại, cây thần kỳ xuất hiện ở Việt Nam khoảng 7 năm nay. Do đặc tính dễ trồng, cây sinh trưởng và phát triển nhanh nên tuy mới được du nhập vào Việt Nam nhưng hiện nay đã có mặt ở hầu hết các địa phương trong cả nước, trong đó có Đà Lạt.

Quả của loại cây này khi chín có màu đỏ tươi, to bằng ngón tay út người lớn, lá bằng 3 ngón tay, dài khoảng 10cm, cây trưởng thành có thể cao tới 6m . Điều đặc biệt, nếu ăn quả thần kỳ này, sau đó ăn bất kỳ món gì người ăn cũng đều cảm nhận được các món ăn đó có vị ngọt kể cả chanh, ớt, mướp đắng, dấm, dưa chua…

Theo DS Lê Kim Phụng, nguyên giảng viên Trường ĐH Y Dược TP.HCM, nguyên nhân dẫn đến tình trạng trên là trong quả thần kỳ chứa hợp chất Miraculin có tác dụng đánh lừa vị giác chứ không làm thay đổi cấu trúc hóa học của các thực phẩm.

Có giả thuyết rằng, chất miraculin phản ứng với axít trên bề mặt gai vị giác do đó vị chua sẽ thành thành vị ngọt. Người ta còn cho rằng, tác dụng này chỉ có thể kéo dài khoảng hơn 1 giờ. Tuy nhiên, cảm giác sẽ nhanh chóng biến mất nếu ta dùng các đồ uống nóng. Quả thần lỳ cũng hết “thần kỳ” nếu đem nấu chín. Nguyên nhân là do chất Miraculin có trong quả cây thần kỳ là một dạng protein không bền ở nhiệt độ cao, nó sẽ bị phân hủy khi gặp nhiệt độ nóng.

Tại nhiều nước, trái thần kỳ được các dược sĩ chiết xuất chế thành những viên Miraculin dùng để ăn trước khi dùng các món chua, cay như chanh, giấm, cải củ, dưa chua, tương ớt, bia…

Hiện nay, Nhật Bản là nước dùng quả thần kỳ nhiều nhất, chủ yếu cho người bị tiểu đường và người muốn ăn kiêng, giảm cân, dưới dạng nước sinh tố, nước ép đóng chai, hộp, bởi chỉ cần ăn trái thần kỳ trước khi dùng các món khác người ăn đều cảm nhận được vị ngọt từ bất kỳ món ăn nào.

Như đã biết, quả loại cây thần kỳ chỉ có tác dụng đánh lừa vị giác chứ không làm thay đổi được bản chất các loại thực phẩm, nếu lạm dụng dùng quả thần kỳ để biến các món chua, cay, đắng, mặn… thành ngọt sẽ rất dễ gây tổn hại đến dạ dày và sức khỏe.

Ghé thăm cuộc thi sáng tạo nhà vệ sinh do Bill Gates tổ chức

Sau khi từ bỏ chức vụ tại Microsoft, Bill Gates đang toàn tâm toàn ý tập trung vào công việc từ thiện của mình. Mới đây nhất, tổ chức từ thiện của vợ chồng Bill Gates đã tổ chức cuộc thi thiết kế toilet thông minh để ứng dụng cho các nước nghèo

Kỳ lạ "quả thần" ăn xong... ăn gì cũng ngọt lịm ở Việt Nam

Thêm một “sát thủ iPad” được trình làng

Hãng kinh doanh sách lớn nhất nước Mỹ, Barnes & Noble đã trình làng chiếc máy tính bảng của riêng mình vào ngày 7/11, Nook Tablet, được xem là đối thủ cạnh tranh trực tiếp với Kindle Fire của Amazon và iPad của Apple.

Ghé thăm cuộc thi sáng tạo nhà vệ sinh do Bill Gates tổ chức

Video quảng cáo Piaggio Liberty

Quảng cáo Heineken verry funny